Este es un documento dirigido a los microbiólogos para su desempeño dentro de la industria alimentaria. Incluye la identificación y cuantificación de microorganismos de importancia en el ámbito alimentario, a nivel de deterioro de la Salud Pública, así como una extensa revisión de la literatura más usada en el campo...

Este texto describe los principios de distribución de esfuerzos y deformación que rigen el comportamiento elástico idealizado de un suelo. Además ahonda en el principio de consolidación que sufre un suelo fino saturado ante la aplicación de carga estática y los criterios de resistencia drenada y no drenada. ..

El texto resulta un modelo de aprendizaje autodidáctico, donde se fijan los métodos tradicionales de resolución de problemas básicos geotécnicos y se da la libertad para que el lector desarrolle su propia metodología. Por otro lado, se plantean problemas críticos, con el fin de que el lector ponga en práctica su sentido común y criterio profesional. ..

Este libro recopila algunos temas de interés relevante para profesores, alumnos, administradores, auditores y especialistas en el área de Tecnología de Información, en especial porque, aunque son tópicos que todos conocen, no han sido tratados a profundidad en los diferentes libros sobre el tema; tal vez por considerarlos obvios..

Su propósito es didáctico, pero también presenta material auxiliar de diseño que puede ayudar a ingenieros en ejercicio a manera de “primeros auxilios”. Reúne conceptos de prediseño y diseño y temas como capacidad de vías, drenajes, movimiento de tierra y diseño geométrico. ..

El manual de laboratorio para la atención de experimentos prácticos en metalurgia se presenta como un referente que le permite al estudiante realizar una serie de prácticas científicas, orientadas al entendimiento de fenómenos de transformación en metales comunes. ..

Este manual constituye una guía didáctica para elaborar propuestas conducentes a un trabajo final de graduación. Es una fuente concisa, de aplicación operativa, para elegir la organización básica y el formato de un informe final en el área de ingeniería. Incluye una útil plantilla LaTeX que permite el proceso de diagramación de documentos de esa índole (trabajos finales, informes y textos afines)...

Es un texto que introduce al lector en la adquisición de sus primeros conocimientos en el área de la Geotecnia. Las ideas principales están distribuidas en seis capítulos, en los cuales se explican los orígenes e hipótesis de los fenómenos más importantes que gobiernan la Geotecnia. ..

Esta es una importante investigación, con perspectiva histórica, acerca del desarrollo tecnológico para utilizar la fibra del caquis del banano en la fabricación de papel. Conocemos la creatividad de costarricenses sin recursos, quienes buscan resolver el problema del desecho de la cáscara de banano. ..

Este texto tiene como objetivo familiarizar al público en general, a estudiantes colegiales avanzados y universitarios de nivel introductorio con los fundamentos de la bromatología de los alimentos, por medio del estudio práctico de técnicas de análisis y de elaboración de productos. ..

En esta obra se estudian los conceptos básicos de simulación de procesos como un medio para desarrollar conocimientos en profesionales y estudiantes de ingeniería y administración, en especial los de ingeniería industrial. En los primeros capítulos se presentan la teoría y las bases estadísticas fundamentales para desarrollar y simular modelos. Los demás capítulos muestran cómo simular modelos por medio de hojas de cálculo, lenguajes de simulación y simuladores. ..

La presente publicación está orientada hacia la compresión de los principios fundamentales del drenaje agrícola, tanto superficial como subterráneo, así como mostrar algunas herramientas prácticas que han sido aplicadas con éxito en la solución de problemas que se presentan en el diseño de un sistema de drenaje ..

El Código geotécnico de taludes y laderas de Costa Rica considera exigencias mínimas, sin ser limitativo para los estudios de evaluación, investigación, análisis y estabilización de deslizamientos de laderas y taludes, al brindar un enfoque orientado en función del riesgo seleccionado y al considerar el tipo de obras de infraestructura involucrada. En su sección inicial se destina a indicar los criterios de diseño para definir el nivel de seguridad del talud o ladera analizada. En la segunda sección se incluye, entre otros aspectos, una ficha técnica que tiene como objetivo documentar el tipo de ladera o talud que se requiere analizar; con esto se pretende definir los requisitos mínimos para su investigación y así generar el modelo geotécnico de análisis. ..

El Manual de muestreo de aguas surge como respuesta a la necesidad de formación básica del personal técnico de planta de tratamiento, o bien para personas que realizan muestreos de aguas para análisis de laboratorio. ..

El objetivo de la obra es evaluar las distintas interrelaciones que existen entre variables sociales y ambientales con respecto a la calidad de las aguas superficiales. Está dividida en nueve capítulos que abordan aspectos teóricos y prácticos para su evaluación y análisis; en ellos se tratan temas variados como el desarrollo sostenible, el concepto de cuencas, subcuencas, microcuencas y su interrelación con el recurso hídrico; el suelo, sus propiedades y sus distintos usos; generalidades sobre los sistemas de información geográfico, el concepto de calidad de agua y su evaluación mediante índices de calidad; los modelos de predicción enfocados desde la perspectiva estadística, y finalmente se presentan unos modelos de predicción de la calidad del agua de ríos con base en variables socioambientales. ..

En este libro se recopilan los aspectos fundamentales que orientan las nuevas características del proyecto urbano. El urbanismo del detalle, la recuperación del espacio público, el equipamiento urbano, el mejoramiento de barrios, la administración de flujos, las alternativas no motorizadas de movilidad urbana y la reconceptualización de las ciudades actuales en función de las nuevas tecnologías son algunos de los temas que estructuran el contenido de este libro donde se plantea un nuevo escenario para combatir las patologías que afectan la calidad de vida en nuestras ciudades. ..

Este libro se preparó como texto para estudiantes universitarios de ingeniería y profesionales que cursan estudios de postgrado, que necesitan conocer y aplicar metodologías para la toma de decisiones en el área de la economía. Está escrito desde la perspectiva de estudiantes de programas de Licenciatura en Ingeniería, particularmente Ingeniería Industrial y Civil. ..

Habla sobre aspectos determinantes para la obtención de una cosecha de buena calidad, tanto en el campo como en el tratamiento durante el empaque; además, la forma de evaluarla y hacer las correcciones pertinentes para una buena aceptación en los mercados. También se toman en cuenta aspectos como trazabilidad e inocuidad del producto, temas fundamentales para la salud del consumidor.De igual manera, se analizan los aspectos de mercados y políticas regionales que puedan distorsionar la libre comercialización de este producto, además de las dinámicas de exportación e importación por países y regiones. Por otra parte, se hace un balance entre oferta y demanda, así como su efecto sobre los precios del producto en las fuentes de producción y durante las diferentes etapas del mercadeo...

Esta obra tiene como objetivo principal cumplir con las necesidades y aspiraciones de productores, investigadores y estudiantes acerca de una agricultura innovadora en relación con los cambios que el mundo requiere..

El libro comienza con una revisión crítica de las diferentes herramientas de proporción que se usaron durante la historia del diseño, el arte y la arquitectura occidental. Más tarde hace un recorrido por los métodos de proporción desde el punto de vista matemático y en la naturaleza, ofreciendo un recuento de los sistemas de proporción más usados en las estructuras naturales, se analizan con detalle los crecimientos espirales, los meandros y las ramificaciones entre otros.En la tercera parte del libro se hace un análisis lógico de la utilidad de los métodos de proporción en el diseño y los posibles errores que se han cometido desde tiempos de los romanos hasta nuestros días, al asumir estos sistemas como el tipode herramientas que hemos considerado que son. Finalmente el libro ofrece un rico recuento de los posibles métodos futuros en materia de diseño, en los que herramientas digitales se funden con las clásicas concepciones de proporción y color para darnos una posible visión del futuro de la metodología del diseño y la arquitectura...